祇園辻利の宇治茶専門茶寮「茶寮都路里」の新スイーツ“petitパフェ”をおうちで。

層の数だけ、抹茶の味わいに変化が訪れる魅惑のスイーツとのこと。
京都水尾の実生栽培柚子で仕上げたゼリーと、茶寮都路里のホイップ、小豆が重なり合い、和洋の垣根を超えた爽やかな甘味を楽しむことができるそうです。そして、祇園辻利厳選抹茶を使用した濃厚抹茶ジュレと相性の良いミルキーなムースによって、最後まで香り引き立つスイートな仕上がりになっているんだとか。

進化系ほうじ茶スイーツ。
祇園辻利独自の製法による芳醇で香り高いほうじ茶と、オレンジピールの苦みの調和によって広がる世界は、まさに新感覚になっているんだとか。深めに炒ることで香り高い「京碾ききなこ」は、 きなこ独特の香ばしさと仄かな甘味、繊細なほうじ茶のコクを心ゆくまで感じることができるんだそうです。

大人のための春限定スイーツ。
丹波ロゼワインを主役にした、これまでにはない異色の素材を組み合わせた限定パフェになっています。メインとなるワインは「てぐみ丹波ワイン」の酸化防止剤無添加スパークリングロゼを使用。桜の花を生かしたロゼの色味と美しさが春を感じさせてくれそうです。ピスタチオ＋抹茶＋ロゼの黄金比から生まれたワイン入りのピスタチオムースには、隠し味として抹茶が。グランマルニエを入れたストロベリーソースは酸味の中にもまろやかさとコクが感じられる味になっているそうです。